Alimentos ricos en hierro: Brócoli.

El hierro es un mineral esencial para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, ya que es necesario para la producción de hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno en la sangre. Una deficiencia de hierro puede llevar a la anemia, la cual se caracteriza por la fatiga, debilidad y dificultad para concentrarse.

Afortunadamente, existen muchos alimentos ricos en hierro que podemos incluir en nuestra dieta. Uno de los más populares es el brócoli, un vegetal crucífero lleno de nutrientes y beneficios para la salud.

Aquí te presentamos todo lo que necesitas saber sobre el brócoli como alimento rico en hierro:

¿Cuánto hierro contiene el brócoli?

Aunque quizás no se piense en el brócoli como un alimento rico en hierro, una taza de este vegetal cocido contiene aproximadamente 1 mg de hierro. Si bien esto no parece mucho, es importante recordar que el cuerpo humano solo necesita pequeñas cantidades de hierro al día.

¿Cómo se absorbe el hierro del brócoli?

El hierro presente en el brócoli es del tipo no hemo, el cual se absorbe menos eficientemente que el hierro hemo presente en alimentos de origen animal. Sin embargo, se ha demostrado que el consumo de vitamina C junto con alimentos ricos en hierro no hemo puede mejorar la absorción de hierro. Por lo tanto, es recomendable consumir brócoli junto con alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos o los pimientos.

¿Qué otros nutrientes contiene el brócoli?

Además de hierro, el brócoli es rico en una amplia variedad de nutrientes. Una taza de brócoli cocido contiene aproximadamente:

• 55 mg de vitamina C
• 220 mcg de vitamina K
• 2.4 g de fibra
• 288 mg de potasio
• 43 mg de calcio
• 81 mg de ácido fólico

¿Cómo puedo incorporar más brócoli en mi dieta?

Existen muchas formas de incorporar más brócoli en tu dieta. Puedes cocinarlo al vapor y servirlo como guarnición, agregarlo a una ensalada o saltearlo junto con otras verduras. También puedes incorporarlo en tus recetas de sopas o cremas, o incluso en batidos verdes.

El brócoli es un alimento rico en hierro y en muchos otros nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. Aunque el hierro presente en el brócoli es del tipo no hemo y se absorbe menos eficientemente que el hierro hemo presente en alimentos de origen animal, podemos mejorar su absorción al consumirlo junto con alimentos ricos en vitamina C. Así que no lo dudes más y comienza a incluir más brócoli en tu dieta para aprovechar todos sus beneficios para la salud.